La Cabrera abrió sus puertas en 2002, en el barrio de Palermo, y actualmente cuenta con más de 28 locales (propios y franquicias) en todo el mundo con presencia en Argentina, Chile, Colombia, España, Estados Unidos, Filipinas, México, Paraguay y Perú. Ganó el concurso de ”La Mejor Parrilla de Buenos Aires” organizado por el Gobierno de la Ciudad, se ubicó entre los "50 Best Restaurants de Latinoamérica" en 4 oportunidades, recibió el premio "Travellers' Choice Awards" de TripAdvisor y fue incluido dentro del prestigioso ranking “World Best Steak Restaurants” dos años consecutivos.
Entre los cortes más pedidos en los locales de La Cabrera se destacan el bife de chorizo, el ojo de bife y la entraña , cada uno seleccionado cuidadosamente de las mejores razas como Angus, Hereford y Wagyu. Estos cortes no solo resaltan por su terneza, sino también por el proceso de maduración, uno de los grandes secretos del restaurante, que potencia sus sabores naturales, garantizando una experiencia excepcional en cada bocado.
A esto se suma la técnica de cocción precisa, donde el fuego lento y el control de temperatura logran ese equilibrio perfecto entre jugosidad y sabor ahumado, convirtiendo cada plato en un verdadero homenaje al asado argentino. Gastón Riveira , quien dejó atrás una carrera en abogacía para seguir su verdadera pasión por la cocina y fundó La Cabrera, explica: “ La clave está en la conexión con los productores, en comprender cómo se crían los animales y en dominar las técnicas de maduración. y asado. En La Cabrera, cada corte que llega a la parrilla tiene una historia, un cuidado especial que garantiza la calidad en cada plato ”.
La Cabrera no es solo un restaurante, es una celebración de la cultura argentina del asado. Con su estilo distintivo, tanto en Buenos Aires como en sus locales alrededor del mundo, se mantiene fiel a la esencia de la carne argentina, al mismo tiempo que se enriquece con influencias y sabores internacionales. El compromiso de llevar la auténtica experiencia argentina a cada rincón del planeta es parte del éxito que ha acompañado a este proyecto desde su nacimiento.
Este 11 de octubre, en el Día del Asado, La Cabrera invita a celebrar con los mejores cortes ya descubrir los secretos que hacen de su cocina un verdadero arte.