Con palabras de moda como "sostenibilidad" y "alimentación ecológica’’, los comensales del sur de Florida buscan comidas veganas hoy más que nunca. Afortunadamente, recurrir a una dieta libre de productos animales ya no significa estar sujeto a guisos blandos e irreconocibles. Miami ha adoptado la cocina vegana con entusiasmo, brindando opciones sabrosas para aquellos que se enorgullecen de llamar a esto un estilo de vida o para aquellos que simplemente desean un descanso de la carne.
En este completo informe te contamos que pasa en todo América sobre el mercado de alimentos veganos.
Te dejamos a continuación nuestro top 5
1. The Plantisserie - Deli y mercado orgánico a base de plantas
Dirígete a este increíble local sin pretensiones para opciones de alimentos sólidos como lasaña sin gluten y sin lácteos, pastel de pastor vegano y masala de garbanzos con arroz basmati. Hay una gran variedad de empanadas horneadas que vale la pena explorar (mechada de jaca, queso de maíz y anacardo y lentejas picantes son algunos de los aspectos más destacados) y postres como el alfajor vegano con dulce de leche.
Y la mejor sorpresa, sus dueños son argentinos, por lo que seguramente podrás identificar algunos sabores muy reconocibles.
7316 NE 2nd Ave, Miami, FL 33138
(786) 502-3363
2. Le Jardinier
Si bien no es oficialmente un restaurante vegano, este restaurante ganador de premios de vanguardia celebra los vegetales con un menú estacional rotativo que muestra platos como remolacha dorada con mostarda (una especie de mermelada de origen italiano) de remolacha roja, queso de cabra y aceite de hierbas; velouté de calabacín frío con albahaca fresca y calabazas de verano; y risotto de espelta con alcachofas, verduras de temporada y mimolette.
151 NE 41st St Suite 135, Miami, FL 33137
(305) 402-9060
3. Flyfuel Food Co.
Este restaurante con servicio de mostrador le da un toque saludable y vegetal a muchos de sus platos favoritos. Las opciones veganas incluyen la pizza vegetariana vegana, hecha con una masa de coliflor sin gluten repleta de brócoli, champiñones, cebolla y queso mozzarella vegano, y gofres con bayas para la multitud que anhela el desayuno. Los batidos como el Sweet Ginger (limonada, manzana, piña, arándano, fresa mezclada con jengibre) y Strawberry Glow, mezclado con leche de almendras, crema de coco, fresa, dátiles, jarabe de arce, plátano, aguacate, colágeno y proteína vegetal en polvo de vainilla son opciones populares también.
154 NE 29th St, Miami, FL 33137
4. Love Life, Café
Actualmente, en una ubicación emergente (el nuevo lugar permanente está programado para estar listo este invierno), este lugar informal y brillante refuerza los beneficios de una dieta basada en plantas. Abundan los tacos, ensaladas, tazones, hamburguesas y sándwiches, pero la estrella del espectáculo es la arepa venezolana (típicamente rellena con carne de res) que está repleta de abundantes sabores parecidos a la carne que enamorarán a los carnívoros.
105 NE 24th St, Miami, FL 33137
(305) 456-4148
5. Delicious Raw Kitchen & Juice Bar
El restaurante Sunset Harbor ofrece una gran cantidad de batidos y jugos prensados en frío que combinan bien con tazones como el pad tailandés vegano y el pesto crudo, que usan con su pasta de calabacín. Los amantes de la carne disfrutarán de la versión del restaurante de albóndigas (hechas de lentejas) en salsa de tomate y la hamburguesa Nobl, que incluye champiñones portobello. Los waffles cubiertos con compota de arándanos y limón son perfectos para aquellos que quieren disfrutar de algo dulce.
1828 Bahía Rd, Miami Beach, FL 33139
(786) 452-7575
