Ubicado en 112 Alhambra Cir, Coral Gables, FL 33134, Shingo se ha ganado la atención de los críticos gastronómicos y aficionados a la alta cocina por su especialización en pescado fresco y de alta calidad, proveniente principalmente de Japón. Bajo la dirección del chef Shingo Akikuni, galardonado con estrella Michelin, Shingo ofrece una experiencia de omakase de 14 plazas que muestra ingredientes de temporada obtenidos localmente en Florida y en todo Japón.
El concepto de Omotenashi, que representa la verdadera hospitalidad japonesa, es el valor central de Shingo, que busca extender su auténtico espíritu a través de la comida y el servicio a sus huéspedes, comunidad, proveedores y equipo.
El chef Shingo Akikuni, siempre amable y acogedor, ha regresado a la acción detrás de un espacioso mostrador de 14 plazas en Coral Gables. A pesar de trabajar con la mitad de los asientos que la mayoría de los omakases premium de sushi, el chef Akikuni y su segundo al mando manejan a la multitud sin problemas y hasta cambian de lado a mitad de la comida.
Una vez que la habitación se llena con el penetrante olor a vinagre para mezclar con el arroz de sushi, comienza la verdadera experiencia. El pescado se obtiene casi en su totalidad de Japón, se corta de manera uniforme y se viste con poco más que un toque de nikiri. Además, el restaurante sigue de cerca las estaciones, como lo demuestra un especial reciente de atún de alta calidad de la prefectura de Aomori y un indulgente chawanmushi con matsutake.
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La inclusión de Shingo en la Guía Michelin 2024 destaca la diversidad y la excepcional calidad culinaria de Miami, reconociendo tanto a los establecimientos consolidados como a los emergentes que están redefiniendo los estándares gastronómicos de la ciudad. Shingo promete ser una experiencia gastronómica inolvidable para los amantes de la alta cocina japonesa y para quienes buscan descubrir nuevas delicias culinarias en la escena gastronómica de Miami.
La virtudes destacadas de Shingo:
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Exclusividad: Shingo ofrece una experiencia de omakase con solo 14 plazas, lo que garantiza una atención personalizada y un ambiente íntimo para los comensales.
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Calidad del pescado: El restaurante se destaca por su uso casi exclusivo de pescado importado de Japón, lo que asegura la frescura y la alta calidad de sus ingredientes.
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Hospitalidad japonesa: El concepto de Omotenashi impregna toda la experiencia en Shingo, brindando una hospitalidad genuina y una atención excepcional a los comensales.
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Variedad de sabores: La carta de Shingo presenta una variedad de sabores y texturas, desde cortes de pescado delicadamente preparados hasta platos más indulgentes, que reflejan la diversidad de la cocina japonesa.
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Innovación culinaria: El chef Shingo Akikuni y su equipo están constantemente explorando nuevas técnicas y ingredientes, lo que resulta en platos innovadores y sorprendentes para los clientes.
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Ambiente acogedor: Situado dentro del histórico edificio La Palma en Coral Gables, Shingo ofrece un ambiente acogedor y elegante que complementa la experiencia gastronómica.
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Atención al detalle: Desde la presentación de los platos hasta el servicio impecable, Shingo se distingue por su atención al detalle en cada aspecto de la experiencia culinaria.
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Temporada y frescura: El restaurante se enorgullece de utilizar ingredientes de temporada y de alta calidad, tanto locales como importados de Japón, lo que garantiza una experiencia gastronómica fresca y emocionante para los clientes.
Estas virtudes hacen de Shingo un destino culinario único en Miami, donde los amantes de la cocina japonesa pueden disfrutar de una experiencia gastronómica excepcional y memorable.