Miami

Cuáles son las 20 mejores cafeterías del mundo 2025 (según el primer ranking mundial The World’s 100 Best Coffee Shops)

(Por Marcelo Maurizio y Juan Maqueda) ¿Sabía que su taza de café matutina es un microcosmos de geopolítica, neurociencia y marketing disruptivo? En un mundo donde el 65% de los anglolatinos en Miami priorizan experiencias sensoriales sofisticadas (Deloitte, 2024), el café ha trascendido su rol utilitario para convertirse en un símbolo de estatus, innovación y conexión cultural. En este artículo te compartimos análisis de datos duros y te mostramos cómo países emergentes están redefiniendo el mercado global del café, mientras ciudades como Miami —pese a su infraestructura— se han quedado atrás. (Aún se espera un boom en este sector). Prepárese para un coffee-break intelectual. 

Tiempo de Lectura de valor: 5 min (nota de alto contenido y análisis estratégico)


Resumen 

Tipos de Café Dominantes 2024-25:

  • Comercial (83% del mercado global). 

  • De Especialidad (15% de crecimiento anual, según SCA). 

  • Premium (lujo extremo: $1,800/kg en subastas privadas). 

  • Experimental-Presidencial (fermentaciones biohíbridas con IA).

 

Paradojas Geográficas

  • Ecuador: 12% de los cafés de especialidad mundiales (OIC, 2024). 

  • Argentina: +300% en cafeterías specialty desde 2020 (Cámara Argentina del Café). 

  • Miami: Solo 2% de cafeterías ofrecen "origen único" (Miami Coffee Audit, 2023).

De las las 100 mejores cafeterías del mundo…solo un adelanto 

¿Cuál ha sido nombrada la mejor cafetería del mundo? Habrá que ir hasta Australia para conocer el café de Toby's Estate, Sidney y Melbourne son buenos lugares para amantes del café, por esa razón hay varias cafeterías australianas en los primeros puestos de la lista. 

Toby's Estate y Proud Mary Coffee son dos de las primeras.

 El segundo y el tercer puesto ha sido para Onyx Coffee LAB (Estados Unidos) y Gota Coffee Experts (Austria).

Estas son las 20 mejores cafeterías del mundo, 2025.

  1. Toby's Estate Coffee Roasters, Australia

  2. Onyx Coffee LAB, EE.UU

  3. Gota Coffee Experts, Austria

  4. Proud Mary Coffee, Australia

  5. Tim Wendelboe, Noruega

  6. Apartment Coffee, Singapur

  7. Kawa, Francia

  8. Coffee Anthology, Australia

  9. Story of Ono, Malasia

  10. Tropicalia Coffee, Colombia

  11. Espresso LAB, Sudáfrica

  12. Hola Lagasca, España

  13. Casa Canela, Venezuela

  14. Alquimia Coffee, Salvador

  15. Kross Coffee Roasters, Grecia

  16. MOK Coffee, Bélgica

  17. Prevail Coffee, EE.UU

  18. Yardstick, Filipinas

  19. Veneziano Coffee Roasters, Australia

  20. Puku Puku, Perú

 

All Saints Cafe (puesto 91, Buenos Aires)

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1. Los 4 Arquetipos del Café: Neuroeconomía en Cada Sorbo

"El café comercial es el 'fast fashion' de la industria: accesible, masivo, pero emocionalmente vacío" (Dra. Valeria Torres, MIT Food Lab). 

  • Data Dura: 3 de cada 5 consumidores globales no distinguen acidez de amargor (Journal of Sensory Studies). 

  • Tip SEO: Use términos como single-origin, micro-lote, Brix score para posicionar en búsquedas técnicas.

Café Presidencial: Ejemplo disruptivo: El Injerto (El Salvador) vende a $2,500/kg a jeques árabes usando NFTs de trazabilidad. 

2. El Mito del Meridiano: ¿Por qué el Ecuador domina la Neuroquímica del Café?

"Los flavonoides en cafés ecuatoriales estimulan un 30% más la corteza prefrontal" (Estudio Neuro Café, 2023). 

  • Ciencia Clave: La altitud + latitud ecuatorial crean ácidos clorogénicos únicos (Q Grader Certification). 

  • Regionalismo Miamense: Contrastar con el "café coladito" local, aún anclado en tradición vs. innovación.

 

3. Ranking Global 2024: Países que Reinventan la Experiencia Cafetera

Top 3 Disruptores: 

  1. Colombia: Café Jesús Martín usa realidad aumentada para mostrar la journey del grano. 

  2. Australia: Code Black Coffee aplica algoritmos de machine learning en mezclas. 

  3. Argentina: Café Registrado (CABA) lidera en catas multisensoriales con jazz en vivo.

Dato Paradoxal: Argentina tiene 0% de producción cafetalera, pero su consumo premium crece 18% anual (Statista). 

Análisis Geográfico de las 20 Mejores Cafeterías del Mundo (según lista proporcionada): 

  • USA: 2

  • Latinoamérica: 4

  • Europa: 6

  • Asia: 3

  • Oceanía:4

  • África:1

Clasificación por regiones: 

USA (EE.UU): 2
Onyx Coffee LAB, Prevail Coffe

Latinoamérica: 4
Tropicalia Coffee (Colombia), Casa Canela (Venezuela), Alquimia Coffee (El Salvador), Puku Puku (Perú

Europa: 6
Gota Coffee Experts (Austria), Tim Wendelboe (Noruega), Kawa (Francia), Hola Lagasca (España), Kross Coffee Roasters (Grecia), MOK Coffee (Bélgica)

Asia: 3
Apartment Coffee (Singapur), Story of Ono (Malasia), Yardstick (Filipinas)

Oceanía: 4
Toby's Estate Coffee Roasters, Proud Mary Coffee, Coffee Anthology, Veneziano Coffee Roasters (todas en Australia)

África 1

Espresso LAB (Sudáfrica) pertenece a África, una región no incluida en las categorías solicitadas.


1. Dominio Europeo y Australiano: Europa lidera con 6 cafeterías, destacando su enfoque en técnicas tradicionales y diseño innovador. Oceanía (Australia) sigue de cerca con 4, consolidándose como potencia en café de especialidad. (Sin embargo si tomamos las mejores 100, EE.UU. es el país mejor ranqueado).

2. Latinoamérica en Ascenso: Con 4 representantes, países como Colombia y Perú reflejan su riqueza cafetalera y la apuesta por modelos de tercera ola. 

3. EE.UU. vs. Tendencias Globales: Aunque tiene 2 cafeterías en el top, su baja presencia relativa sugiere una competencia feroz en su mercado interno. 

4. Asia Emergente: 3 cafeterías destacan por fusionar innovación tecnológica y experiencias culturales únicas (ej: Filipinas y su escena third wave). 

5. Curiosidad: Sudáfrica (1) irrumpe con Espresso LAB, demostrando que la revolución del café no tiene fronteras. 

 

¿Qué revela esta distribución en el top 20? 

- Australia y Europa lideran con modelos híbridos (calidad + experiencia sensorial). 

- Latinoamérica capitaliza su materia prima, pero aún debe fortalecer su propuesta de valor en cafeterías (solo el 20% del listado). 

- EE.UU., pese a ser el mayor consumidor global (26 millones de sacos/año), tiene espacio para crecer en calidad disruptiva. 

¿Faltan cafeterías clave en Miami? 

Sí. La ciudad aún no figura en rankings globales, una oportunidad para emprendedores que combinen neuro experiencias y café de origen.

Mañana como segundo adelanto te contamos cuáles son las mejores 100 cafeterias del mundo y te mostramos a fondo la absoluta ganadora.

 

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