Al llegar a Viena comencé a investigar aquellos imperdibles para probar típicos de la tierra austríaca. Sumé a mi lista a Café Central y Café Sacher para probar dos de sus especialidades. Sacher es un café histórico reconocido por la creación de la torta de chocolate Sacher que añade crema a su lado y una moneda de cacao con inscripción y nombre del lugar. Llegué temprano para no esperar mesa y la disfruté junto a un café expreso doble en un ambiente que hace viajar al tiempo en el que Franz Sacher creó aquel dulce.
Otro día esperé afuera hasta tener lugar en Café Central para volver a pedir un expreso doble pero esta vez acompañarlo con un Apple Strudel que presentan con crema y vainilla. Dos días después, llegué a Praga y probé su especialidad culinaria dulce: el Trdelník (o Trdlo). Lo pedí con pistacho y relleno de helado de chocolate.
Deleitarse con un Pasteis de Belen en Lisboa o un Bajgle o bratislavské rožky en Brastilava. Estas experiencias (y otras) me inspiraron a pensar en cómo la textura, el color, el aroma, el ambiente, el mercado de la cocina pastelera protagoniza la aventura de los viajes, la rutina de desayunos y meriendas, los festejos que conmemoran una ocasión especial. Cada destino transforma y crea las propias, los sabores se ajustan a distintos paladares y las pastelerías dan la bienvenida a un verdadero dulce placer.
El New York Times ha publicado una nota con "diez pastelerías que muestran el alma de Miami. La cultura de la zona gira en torno a un buen pastelito y un café de la variada selección de panaderías, muchas de las cuales se inspiran en el Caribe y América Latina”.
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Bachour
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Breadman Miami Bakery
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Caracas Bakery
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Edda’s Cake Designs y Lucila Cakes Miami
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Knaus Berry Farm
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La Migaja Mexican Bakery
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Madruga Bakery
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Taste Rite Bakery
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Zak the Baker
Pero nosotros te recomendamos una que es nuestra favorita:
Se trata de una suerte de paraíso delicatessen y gastronómico que todo miamense y turista debe conocer.
Una cafetería muy delicada (Key Biscayne Shopping Center) ubicada en Key Biscayne. Fundada en 1996 por Victoria Galindez, una inmigrante argentina. Además de ofrecer la mayor variedad de cafés delicatessen, Clásica Victoria también elabora productos dulces y salados, y a su vez realiza servicios de catering social y corporativo. Breakfast, Brunch, Delis, French, Italian, Latin American, Sandwiches, Spanish/Basque, Vegetarian, un lugar con una carta exquisita, que siempre nos deleita junto al mejor café de la zona.
En su sitio online es una perdición de cosas ricas y sus locales, más, están en: Key Biscayne, 638 Crandon Blvd y en South Miami, 5855 Sunset Dr.
Además, te contamos cuáles son los shops en Florida que ofrecen exquisiteces dulces y son los preferidas por usuarios de Tripadvisor:
1. Fireman Derek's Bake Shop & Desserts
2. The Salty Donut (Wynwood)
3. Zak the Baker- Wynwood Bakery and Cafe
4. Buon Pane Italiano
5. Rosetta Bakery
6. La Boulangerie Boul’Mich
7. Rosetta Bakery
8. Charlotte Bakery
9. Mojo Donuts & Fried Chicken
10. Atelier Monnier
Por último, se destaca una noticia para el Universo culinario: la famosa La Liste, que según Food Travel es “conocida por su 'ranking' de los 1.000 mejores restaurantes del mundo y su aplicación que integra cerca de 30.000 establecimientos, ahora geolocalizará pastelerías, salones de té, panaderías y cafeterías”.
Y a esto agrega que La Liste desarrollará “una primera" guía mundial" de los maestros del dulce "que lideran el baile en la gastronomía”. Esperamos ansiosos conocer aquellos lugares elegidos como maestros pasteleros. Mientras tanto, seguimos recorriendo rincones del mundo para endulzar la aventura.