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Las nuevas generaciones, particularmente los millennials y la Generación Z, están altamente comprometidas con un estilo de vida más saludable.
En los últimos años, el mercado global de bebidas ha experimentado una transformación significativa impulsada por un consumidor cada vez más preocupado por su salud.
“Pero aún más lo importante no es que no haga mal, la tendencia para competir como lo están haciendo las gaseosas saludables (POP) es que comprobadamente hagan bien. O sea que mejores la flora intestinal que proveen sustancialmente prebióticos y/0 probióticos, y que den nutrientes reales, en porciones de suplementación diaria completa”.
Dentro de este contexto, las bebidas “cero”, aquellas formuladas sin azúcar, sin calorías y, en algunos casos, sin cafeína, se han consolidado como una de las categorías de mayor dinamismo en la industria de alimentos y bebidas.
La competitividad en el mercado de refrescos ha llevado a las grandes marcas a repensar sus estrategias. Se evidencia que las bebidas azucaradas están perdiendo terreno frente a opciones más saludables.
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Influencia de generaciones jóvenes
La Gen Z está impulsando la adopción de bebidas más saludables y experimentales, priorizando productos que combinen sabor, funcionalidad y bajo impacto nutricional.
A medida que los consumidores continúan buscando opciones más saludables, el mercado de bebidas “cero” seguirá expandiéndose en los próximos años.
Para los fabricantes, el reto no solo consiste en reducir azúcar o calorías, sino en ofrecer productos que mantengan la experiencia sensorial y aporten valor agregado en términos de salud, sostenibilidad e innovación.
Un estudio reciente indica que las ventas de refrescos han disminuido en un 2% anualmente en EE. UU., mientras que las aguas aromatizadas y funcionales continúan creciendo a un ritmo acelerado.
De acuerdo con Fortune Business Insights, el valor global de las bebidas “zero sugar” alcanzó aproximadamente 71.9 mil millones de dólares en 2025, y se proyecta que supere los 199 mil millones de dólares hacia 2034, impulsado por una fuerte demanda de alternativas más saludables a los refrescos tradicionales.
Se estima que este segmento podría pasar de 174.9 mil millones de dólares en 2024 a más de 304 mil millones en 2032, con una tasa de crecimiento anual cercana al 7%.
Este crecimiento se observa no solo en refrescos, sino también en categorías como bebidas energéticas, aguas saborizadas, tés listos para beber y cafés fríos, donde las versiones sin azúcar o bajas en calorías ganan terreno frente a las formulaciones tradicionales, según datos de Future Market Insights.
Tendencias de consumo en evolución
En términos de comportamiento del consumidor, varias tendencias están configurando el futuro de esta categoría:
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Premiumización saludable
Los consumidores están dispuestos a pagar más por bebidas que ofrezcan beneficios adicionales, como ingredientes naturales, funcionalidad digestiva o hidratación avanzada.
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Expansión hacia bebidas funcionales
Las bebidas bajas o sin azúcar se están integrando cada vez más en categorías funcionales, como kombuchas, bebidas prebióticas o infusiones adaptogénicas.
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Preferencia por alternativas al refresco tradicional
El crecimiento de aguas saborizadas, bebidas carbonatadas ligeras y cafés fríos sin azúcar refleja una diversificación del portafolio dentro del concepto “cero”.
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Aguas Funcionales: Las aguas saborizadas con electrolitos, vitaminas y minerales son un segmento que ha crecido exponencialmente. Marcas como Hint y LaCroix están revolucionando el mercado al ofrecer alternativas sin calorías, que son vistas como opciones más saludables frente a los refrescos tradicionales.
Pero aún más lo importante no es que no haga mal, la tendencia para competir como lo están haciendo las gaseosas saludables (POP) es que comprobadamente hagan bien. O sea que mejores la flora intestinal que proveen sustancialmente prebióticos y/0 probióticos, y que den nutrientes reales, en porciones de suplementación diaria completa.
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Jugos ricos en nutrientes, proteínas, pero de verdad y con muy alto nivel suplementación por porción: Jugos que son ricos en proteínas, como los de la marca Bolthouse Farms, están ganando popularidad. Esta tendencia sugiere que los consumidores buscan bebidas que ofrezcan beneficios adicionales como la salud digestiva o un aumento de energía, en lugar de azúcares vacíos presentes en bebidas carbonatadas.
El lanzamiento de productos como Coca-Cola Triple Z marca un hito en la transformación de una marca icónica. Para sobrevivir en un mercado que se inclina hacia lo saludable, las empresas deben reconocer y abordar las preferencias cambiantes de los consumidores.
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Cervezas Saludables: Las cervezas de fermentación natural y bajas en carbohidratos han capturado un nicho interesante, presentándose como opciones que ofrecen un sabor refrescante sin el impacto calórico. Cerveza como Michelob Ultra y Budweiser Zero son ejemplos de cómo las marcas están ajustando sus productos para atraer a un público más saludable.
Las nuevas generaciones están dictando el futuro del consumo de bebidas, impulsando a las marcas a diversificar y adoptar enfoques más funcionales y nutritivos. La lucha por el espacio en el mercado de bebidas está en marcha, y las marcas deberán innovar para mantenerse relevantes en un entorno cada vez más competitivo.
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