Miami es un imán para la gastronomía top mundial: Rao's, una tradición neoyorquina que se instala en la ciudad

(Por Maqueda y Gandolfo) El restaurante top con raíces en la ciudad de Nueva York ha desembarcado en Miami Beach, marcando su primera incursión en el Estado del Sol. Este enclave gastronómico se encuentra en la Torre St. Moritz, dentro del Loews Miami Beach Hotel, y destaca por su propuesta de cocina napolitana del sur de Italia.

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¿Por qué es tan importante que Rao´s llegue a Miami?

El icónico restaurante Rao's, conocido tanto por su exclusividad como por su auténtica cocina italiana, ha decidido expandirse a Miami Beach, abre sus puertas en el Loews Miami Beach Hotel, específicamente en el espacio de la planta baja que anteriormente ocupaba el restaurante Lure Fishbar en el resort, frente al mar en el 1601 Collins Avenue. 

Obtener una reserva en la ubicación original de Rao's en Harlem es notoriamente difícil, y es conocido por rechazar incluso a celebridades. El grupo de restaurantes y la empresa de alimentos italianos gourmet, liderados por Frank Pellegrino Jr. y Ron Straci, también tienen una ubicación en Los Ángeles.

El hotel en Las Vegas cerró el año pasado, y esta expansión a Miami Beach marca un emocionante capítulo en la historia de Rao's y su legado culinario. 

Además de Rao's, otros restaurantes y grupos de hospitalidad de Nueva York han ampliado sus operaciones a Miami, incluyendo Major Food Group, que abrió Carbone en South Beach, y el Pastis, en Wynwood. 

También, grupos como Casa Tua y Cipriani están expandiendo sus operaciones en Miami, y estos movimientos son un testimonio del atractivo constante de Miami como destino gastronómico de alto nivel. 

Con una ubicación en el prestigioso Loews Miami Beach Hotel, Rao's sin duda se convertirá en un punto de referencia para los amantes de la cocina italiana y la exclusividad en Miami Beach.

La tradición de Rao's en la ciudad de los rascacielos

Con 127 años de historia en Harlem, Nueva York, Rao's se encuentra entre los restaurantes familiares más antiguos de los Estados Unidos y es un faro de la tradición culinaria italiana. Su espacio original, con solo cuatro mesas y seis cabinas, ha sido escenario de figuras icónicas como Frank Sinatra y Frankie Valli, y en 1977, obtuvo una calificación de tres estrellas del New York Times. Esta distinción creó un aura de exclusividad en torno a las reservas, convirtiéndolo en uno de los lugares más codiciados, donde conseguir una mesa puede requerir meses de anticipación.

Una experiencia culinaria en Miami Beach

Ahora, en su nuevo hogar en Miami, Rao’s ofrece un repertorio culinario clásico que incluye albóndigas, una trilogía de carnes compuesta por ternera, cerdo y ternera, salsa dominical y el pollo al limón del tío Vincent. Estas preparaciones invitan a los comensales a disfrutar de una experiencia compartida. El menú se aventura en nuevas direcciones con opciones como una torre de mariscos, una sofisticada presentación de caviar y una selección rotativa de pescado fresco del día.

La exclusividad de Rao's en Miami

La estética del establecimiento en Miami rinde homenaje a su herencia, manteniendo la característica tonalidad roja y ofreciendo un espacio más amplio que incluye áreas de asientos al aire libre. La exclusividad de las reservas en Rao’s resuena en Miami, con la anticipación convirtiéndose en un sello distintivo de su prestigio. Dino Gatto, chef ejecutivo con casi 30 años de experiencia en el mundo culinario de Rao’s, ha notado que muchos comensales reservan sus lugares para futuras veladas antes de finalizar su cena. La demanda de reservas permanentes también se ha trasladado a Rao’s Miami, siguiendo la tradición de su contraparte neoyorquina.

Cómo disfrutar de Rao's Miami Beach

Rao’s Miami Beach abre sus puertas todas las noches en 1601 Collins Avenue, desde las 6:00 p. m. hasta las 10:00 p. m. Las reservaciones se pueden realizar hasta con 90 días de anticipación a través de la plataforma en línea resy.com. Esta es tu oportunidad para explorar lo que Rao’s ofrece en su nuevo hogar bajo el sol de Miami.



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