El icónico restaurante de Nueva York dio su primer paso hacia la expansión a principios del 2021 cuando decidió abrirse camino en la calidez de La Florida, más exactamente en Wynwood (Miami), un distrito que se caracteriza por una oferta gastronómica sin igual. Y de a poco se transformó en la parada obligada para todo turista argentino, uruguayo y chileno de visita por esa parte de la ciudad.
Si bien Miami es una plaza que recibe grandes desembarcos gastronómicos latinos, el caso de Shelter es inverso. Esto habla de la gran fortaleza y de la cultura de Miami, que ya extrapola sus propias fronteras.
Este hecho es muy importante, porque manifiesta algo muy coherente con la diversidad cultural de Miami y es que la ciudad genera una cultura que recibe, exporta, capta, expande negocios y costumbres. Eso es realmente una cultura poderosa e inclusiva.
La segunda parada de esta expansión de Shelter cruza nuevamente fronteras y llega hasta el ecuador. Para esta nueva etapa, Shelter puso la mirada en unos de los lugares más exclusivos de América del Sur para veranear. Traslado sus raíces de un estilo muy Brooklyn, para ser uno de los destinos más codiciados e interesantes de esta temporada 2023 entre la arena y el mar.
Haciendo honor a su nombre, Shelter brinda un refugio a sus invitados en una esquina neurálgica de José Ignacio, donde anteriormente funcionaba el restaurante REX, un lugar para escapar de la vida cotidiana, relajarse, descansar y sentirse agasajado por la deliciosa comida y bebida. Básicamente, un lugar acogedor para visitar después de disfrutar de un sunset esteño.
La carta del bar se inclina fuertemente hacia los whiskies, escoceses y bourbons. Además, para aquellos que gustan de las cervezas, vinos, cócteles clásicos y artesanales, la oferta de los mismos es extensa y variada. La gastronomía, de orígenes italianos y argentinos, se basa principalmente en la cocina por horno de leña con sabores audaces y una sencillez apetecible. Sin embargo, una adición local a la carta es el lomito uruguayo que sale completo con panceta y huevo incluidos.
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