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Miami, cada vez con más estrellas Michelin: la Guía 2023 acaba de nombrar dos nuevos Bib Gourmands

(Por Belén Gandolfo Screpante) La categoría Bib Gourmand de la Guía Michelin es una designación otorgada a los restaurantes que ofrecen comidas de "buena calidad a buen precio".

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Antes de la selección completa de la Guía Michelin Florida 2023, que se dará a conocer en una ceremonia la próxima semana, la principal guía de restaurantes del mundo ha anunciado ocho nuevas incorporaciones a su lista Bib Gourmands. Entre los homenajeados, dos restaurantes de Miami recibieron reconocimiento.

“Los restaurantes que se unen a la selección de Bib Gourmand demuestran que los amantes de la comida pueden encontrar sabrosos banquetes internacionales en su propio patio trasero, en Miami, Orlando o Tampa”, dijo Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías Michelin, en un comunicado de prensa. “Estos establecimientos no solo son únicos por sus platos sabrosos e ingredientes de calidad, sino que también son accesibles en términos de precio y ambiente. Los críticos/inspectores están entusiasmados con estas adiciones y los equipos de estos restaurantes tienen mucho de qué enorgullecerse”.

Son los siguientes:

Jaguar Sun

Jaguar Sun, el favorito del centro, es un restaurante íntimo y un bar de cócteles que sirve "una combinación ganadora de excelentes pastas caseras y cócteles equilibrados y creativos", escribió la Guía. Los puntos destacados incluyen los panecillos Warm Parker House y las ensaladas César, los tagliatelle de champiñones llenos de umami y los strozzapreti picantes con mejillones rellenos, 'nduja y pan rallado.

Ubicación: 230 NE 4th St, Miami, FL 33132

Rosie’s

Este concepto de comida para el alma, ubicado en Little River y conceptualizado por la pareja Jamila y Akino West, es conocido por sus platos de inspiración sureña. La Guía destaca el brunch estrella del restaurante, como los huevos rellenos con chicharrones, las galletas en salsa guanciale y los panqueques esponjosos de plátano con crema pastelera de vainilla, además de los "éxitos más fuertes" como el pollo caliente y los waffles y el pescado frito y sémola con col rizada.

Ubicación: 7127 NW 2nd Ave, Miami, FL 33150

Otros restaurantes de Florida que hacen su debut en la selección de Bib Gourmand incluyen Gorkhali Kitchen (Tampa), Isan Zaap (Orlando), Norigami (Winter Garden), Otto’s High Dive (Orlando), Psomi (Tampa) y Taste of Chengdu (Orlando). 

Los ganadores completos de la Guía Michelin 2023 se anunciarán el jueves 11 de mayo en un evento solo por invitación en LoanDepot Park.

 

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