Thadani, quien inició Rishtedar como un negocio de importación, dijo en un comunicado que su objetivo es llevar auténtica comida india a Miami tal como la presentó a los chilenos.
En medio de un mar de mudanzas de Nueva York, una importación chilena ha llegado a Miami. El restaurante indio Rishtedar, un establecimiento de alta cocina de Santiago, ha abierto su primera ubicación en EE. UU. en Wynwood.
“Crear una experiencia que capture mi herencia y pueda servir como una introducción a la cultura india fue nuestro objetivo detrás de Rishtedar”, dijo. "Rishtedar significa 'familia' y tan pronto como nuestros comensales ponen un pie aquí, nos gusta exponerlos a muchas tradiciones".
La cultura que destaca Rishtedar es evidente antes, durante y después de cada comida. Al ingresar al restaurante, a los comensales se les colocará un bindi, una mancha de color o una calcomanía, entre las cejas. Al final, se les obsequiará con un palito con limón, cardamomo y agua de rosas para lavarse las manos.
En el medio, pueden probar la cocina india tradicional y una experiencia gastronómica de alto nivel. Los elementos del menú incluyen samosas; berenjena en salsa fresca de cebolla, pimiento y tomate; camarones empanizados con sésamo y 12 especias; y pollo picante cocinado al tandoor con salsa tikka. Este último plato viene con carbón ardiente debajo para agregar un toque de humo.
También hay pollo con mantequilla; cordero marinado en salsa de cebolla con masala; camarones ecuatorianos con curry y papas con guisantes y coliflor en un masala tradicional.
Mico Design & Co. con Gino Falcone diseñó el restaurante, que está lleno de colores y texturas brillantes para enfatizar la cultura india. En la actualidad, el espacio se extiende a 2,600 pies, pero Thadani planea abrir un área VIP en el piso de arriba con una barra completa, elevando el tamaño a 4,360 pies eventualmente. Rishtedar en Wynwood espera resaltar lo mejor de la cocina india.
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