Miami es diversidad gastronómica: nuevo y curioso restaurante Indio llega a EEUU

(Por Belen Gandolfo Screpante) Este restaurante indio (pero nacido en América del Sur) abrió su primera ubicación en EEUU en Miami. El colorido Rishtedar de Santiago, Chile, ya está abierto en Wynwood. Creado por Vikram Thadani, nacido en Chile de padres indios, Rishtedar está ubicado en Cube Wynwood, un espacio de ventas boutique al este de Le Chick Miami y Crudos Fusion Art. 

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Thadani, quien inició Rishtedar como un negocio de importación, dijo en un comunicado que su objetivo es llevar auténtica comida india a Miami tal como la presentó a los chilenos. 

En medio de un mar de mudanzas de Nueva York, una importación chilena ha llegado a Miami. El restaurante indio Rishtedar, un establecimiento de alta cocina de Santiago, ha abierto su primera ubicación en EE. UU. en Wynwood. 

“Crear una experiencia que capture mi herencia y pueda servir como una introducción a la cultura india fue nuestro objetivo detrás de Rishtedar”, dijo. "Rishtedar significa 'familia' y tan pronto como nuestros comensales ponen un pie aquí, nos gusta exponerlos a muchas tradiciones". 

La cultura que destaca Rishtedar es evidente antes, durante y después de cada comida. Al ingresar al restaurante, a los comensales se les colocará un bindi, una mancha de color o una calcomanía, entre las cejas. Al final, se les obsequiará con un palito con limón, cardamomo y agua de rosas para lavarse las manos.

En el medio, pueden probar la cocina india tradicional y una experiencia gastronómica de alto nivel. Los elementos del menú incluyen samosas; berenjena en salsa fresca de cebolla, pimiento y tomate; camarones empanizados con sésamo y 12 especias; y pollo picante cocinado al tandoor con salsa tikka. Este último plato viene con carbón ardiente debajo para agregar un toque de humo. 

También hay pollo con mantequilla; cordero marinado en salsa de cebolla con masala; camarones ecuatorianos con curry y papas con guisantes y coliflor en un masala tradicional. 

Mico Design & Co. con Gino Falcone diseñó el restaurante, que está lleno de colores y texturas brillantes para enfatizar la cultura india. En la actualidad, el espacio se extiende a 2,600 pies, pero Thadani planea abrir un área VIP en el piso de arriba con una barra completa, elevando el tamaño a 4,360 pies eventualmente. Rishtedar en Wynwood espera resaltar lo mejor de la cocina india.

 

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