Nacida de la imaginación de un trío de jóvenes emprendedores, esta experiencia gastronómica única puede disfrutarse en tres locales en la provincia de Buenos Aires, Argentina. Ubicados en Recoleta, Pacheco y Pilar, se encuentra actualmente preparando su desembarco en Miami
Luego de ampliar el local de Pacheco y con ganas de desembarcar en la ciudad de Buenos Aires, tomaron el lugar que antes había sido sede de Tarquino, en el hotel Hub Porteño, de Recoleta. Así, en octubre de 2021 abrieron la segunda sucursal con el mismo resultado: en poco tiempo el lugar se transformó en un Hot Spot de la noche porteña.
En el 2022, Santiago se instaló en Miami, donde abrieron dos dark kitchens y hoy en día está en obra su primer local en Key Biscayne.
Luego de este éxito rotundo, a principios del 2023, junto a Juan Blaquier, realizaron la apertura de LIMA Pilar.
En cada detalle de la ambientación está el arquitecto Teo Shilton, quien diseñó todos los locales dándoles una identidad que busca abarcar todos los sentidos. Se pueden ver colores, materiales y escuchar sonidos que amplifican la experiencia gastronómica. La fusión del nikkei se replica en lo cálido y lo moderno. El negro y el gris de paredes y techos aportan modernidad y elegancia, mientras que el piso, de un color claro que le da luminosidad y alegría.
Finalmente las plantas, siempre protagonistas en los locales, brindan movimiento y frescura. Un mantra que se repite en todos los locales es “Muy bonito el bailecito”, una frase que su abuelo Paco decía cada vez que cerraba una linda jornada, ya sea laboral, con amigos o en familia. Ese es el objetivo de todos los que son parte de LIMA: que los comensales se vayan sintiendo que vivieron un lindo “bailecito” y que vuelvan para repetir una experiencia que se extiende más allá del plato.
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