Aba, que significa "Padre" en hebreo, se trata de una extensión del primer restaurante del chef CJ Jacobson, Ema, que significa "Madre" en hebreo. En 2022 abrió sus puertas en Bal Harbour (9700 Collins Avenue, Suite 101), para sumarse a las experiencias de la marca en Chicago y Austin.
Entre los platos estrella del menú de Aba se encuentran el hummus con ajo ahumado, la pasta batida con queso feta, el hamachi, el filete de falda con especias de shawarma y la bougatsa. Estos van desde los US$ 16 hasta los US$ 45.
Para complementar la cocina, Aba ofrece bebidas (con y sin alcohol) elaboradas con ingredientes y sabores del Mediterráneo y del sur de California, creados por la mixóloga Liz Pearce, y que van desde los US$ 11 a los US$ 50. Por su parte, la carta de vinos de Aba incluye selecciones especiales de todo el Mediterráneo, favoreciendo a los enólogos que utilizan prácticas de cultivo sostenibles, orgánicas y/o biodinámicas.
Los postres son otro fuerte de Aba, destacándose su “Bougatsa”, que más que un postre, se puede decir que es arte. Una vez que llega a la mesa, esta torre es desmontada por el mismo camarero, todo un ritual que no se debe perder de vista. Hojaldre, crema de vainilla, streusel de azúcar y canela y flores de azahar frescas conforman este imperdible de Aba, que en su menú se puede encontrar por US$ 19.95.
Aba, que llegó hace dos años a Bal Harbour para llevar las vibraciones costeras del verano en el Mediterráneo, cuenta con capacidad para más de 240 personas, incluyendo un comedor interior y un bar, un patio cubierto, un bar en el entresuelo y una terraza.
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